糖尿病、高血壓、高血脂如何吃元宵?營養師提醒「3件事」務必遵守
農曆年後,糖尿提醒許多人開始準備元宵湯圓,病高有人買材料動手做湯圓,血壓宵營但大部分則是高血在賣場挑選品牌湯圓,或在傳統市場買純手工製湯圓,脂何遵守口味種類繁多。吃元營養師提醒,養師湯圓熱量高,務必2顆含餡湯圓就等於半碗白飯,糖尿提醒三高慢性病患者應該忌口,病高不宜多吃。血壓宵營
湯圓原料為糯米 高熱量、高血腸胃較難消化
營養師陳扆洵表示,脂何遵守湯圓(元宵)象徵團圓、吃元美滿,養師可甜可鹹、可葷可素,一般多用白糖、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁作甜餡,並以糯米粉包裹,下鍋湯煮也能油炸,料理方式很多元。
但湯圓原料為糯米,屬於高熱量食物,且腸胃較難消化,陳扆洵表示,糖尿病、高血壓、血脂異常患者在吃湯圓元宵時,應該謹守3大原則,才能吃得安心、開心,不必擔心人也跟著變圓。
破解1:湯圓等量替換正餐
必須等量替換正餐,避免血糖爆衝危機。大小湯圓的外皮都由糯米製成,不論甜鹹,吃了兩大顆或20粒的小湯圓為點心,就等於吃進半碗白飯。
如果吃了湯圓,就應該減少正餐份量,避免血糖衝高。若將鹹湯圓作正餐,則建議1碗不超過4顆鹹湯圓,並且先吃助穩定血糖的蔬菜,再吃湯圓。
破解2:添加高纖食物
自製湯圓時,將一半的糯米粉,改以地瓜、糙米、小米或燕麥混合做成外皮,製作甜湯搭配白木耳,並用紅棗、枸杞等天然食材取代砂糖。
製作鹹湯圓,內餡則可放進黑木耳、深綠色蔬菜,並用柴魚為湯頭。如此一來,可以減糖、減鈉,熱量也比傳統元宵低許多,補充纖維則能調節血脂、助排便。
破解3:選對時間吃湯圓
由於糯米黏性高,不易消化,陳扆洵建議,避開晚餐後及睡前吃。三高患者可提前至中午食用,下午就有充裕時間消化。吃的時候細嚼慢嚥,避免嗆食、噎到或腸胃不適。
陳扆洵強調,不管是甜是鹹,包餡湯圓都屬高糖高油,建議有心、肝、腎功能異常、容易水腫者不要喝湯。購買時,應留意食品包裝的營養標示,注意食材的配料新鮮度及保存方式。
(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/NOW健康、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
【延伸閱讀】
.元宵「出現這1現象」千萬別買! 烹煮浮出水面後,多做1動作確保內餡熟透
.湯圓口味最肥不是花生!「人氣7大內餡熱量」曝光 吃4顆極限了
- ·台鐵塗鴉男抓到了! 4度變裝、警調200支電眼成功逮人
- ·大谷翔平透露愛妻小自己2歲,結婚原因是「可以想像一直在一起的感覺」
- ·總統府1憲兵持槍自戕宣告不治,府方深表遺憾不捨
- ·「陸空兩用」飛天車原型世界行動通訊大會亮相,美業者盼2025年生產
- ·南投廬山溫泉再遭重創 滾滾泥流傾洩而下
- ·天下晨間新聞 中國實彈演習,再亂航運 |英國預告長衰退|天下雜誌
- ·投資等級債甜蜜進場點到 準備重返榮耀?|天下雜誌
- ·面對衰退陰影 超級富豪較看好房市或股市?|天下雜誌
- ·澤倫斯基整頓風紀 開除烏克蘭國防部長
- ·天下財經週報:台灣整年物價將突破3%,通膨何時才會舒緩?|天下雜誌
- ·上海交通大學新加坡辦學30週年慶典暨安泰亞太論壇(三)順利舉行
- ·殖利率近8%,想有被動收入,可以開始買非投資等級債了嗎?|天下雜誌
- ·仅剩两周!2024华东新能源峰会议程重磅发布
- ·歐美日韓都在搶,價格漲翻天 天然氣市場怎麼了?|天下雜誌
- ·台股上半年暴跌市值蒸發逾10兆 國安基金宣布進場護盤|天下雜誌
- ·天下財經週報:美國消費者收手,台灣下半年外銷堪慮|天下雜誌